Пекарня Восход-1800ЭМ

Пекарня Восход-1800ЭМ — это готовое комплектное решение для организации крупного хлебопекарного производства производительностью до 1800 кг готовой продукции в смену. Буквы «ЭМ» в названии модели расшифровываются следующим образом: буква «Э» указывает на наличие электрических ротационных печей «Муссон-ротор» модели 55-02 (в количестве 2 штук), а буква «М» — на механизированный этап обработки теста, включающий тестоделитель, тестоокруглитель и тестозакаточную машину. Такая комбинация обеспечивает высокую степень автоматизации производственного процесса, энергоэффективность и возможность работы без подключения к газовым коммуникациям. Комплекс разработан НПП «Восход-Саратов» и представляет собой оптимальный набор высококачественного хлебопекарного оборудования, собранного в единую технологическую линию для выпуска широкого ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

В состав линии входит всё необходимое для полного цикла производства: две электрические ротационные печи «Муссон-ротор» модель 55-02 мощностью 37,0 кВт каждая, два расстойных шкафа «Бриз-322» («Бриз-122») мощностью 7 кВт каждый, мукопросеиватель ПВГ-600М (ПМ-900М) мощностью 0,325 кВт, тестомесильная машина «Прима-100» («Прима-160Н», «Прима-160Р») мощностью 5,0 кВт с подкатными дежами объёмом 140 л (от 4 до 12 шт.), дежеопрокидыватель А2-ХДЕ мощностью 1,875 кВт, тестоделитель «Восход-ТД-4» мощностью 1,0 кВт, тестоокруглитель «Восход-ТО-5» мощностью 2,85 кВт, шкаф предварительной расстойки «Бриз плюс» мощностью 1,25 кВт, установка тестозакаточная «Восход-ТЗ-3М» мощностью 1,5 кВт, стеллажные тележки ТС-55-Р-18 (8 шт.), производственные столы (2 с деревянной столешницей и 2 из нержавеющей стали), подовые листы 450х600 (144 шт.), кассеты хлебных форм 5Л7 (5Л10) (144 шт.), лотковые вагонетки (14 шт.), хлебные лотки (196 шт.), а также циферблатные весы до 10 кг и до 100 кг. Приведенный состав комплекта является оптимальным для данной производительности, но может быть изменён по желанию заказчика с соответствующим перерасчётом стоимости.

Комплекс обеспечивает все ключевые технологические этапы: просеивание, разрыхление и аэрацию муки с отделением ферропримесей; замес теста в тестомесильной машине; механизированную разделку и формовку тестовых заготовок; предварительную и окончательную расстойку в расстойных шкафах; выпечку в электрических ротационных печах при заданных технологических параметрах; а также транспортировку готовой продукции, уложенной на хлебные лотки, в лотковых вагонетках на склад готовой продукции.